محتوى المقال
كيفية تحضير الجلاش بالجبنة البيضاء
وصفة سهلة وسريعة لطبق الجلاش الشهي واللذيذ
يُعتبر الجلاش بالجبنة البيضاء من الأطباق الشرقية الشهية والمحبوبة التي تجمع بين قرمشة عجينة الجلاش ورقائقها الذهبية مع حشوة الجبنة البيضاء المالحة اللذيذة. هذه الوصفة مثالية كوجبة إفطار، مقبلات، أو حتى طبق رئيسي خفيف. سنتناول في هذا المقال كافة التفاصيل لضمان تحضير جلاش بالجبنة البيضاء لا يُنسى.
مكونات الجلاش بالجبنة البيضاء
مكونات الحشوة
مكونات الطبقات والتشريب
تتطلب طبقات الجلاش عبوة واحدة من عجينة الجلاش الطازجة أو المجمدة (حوالي 500 جرام). لدهن الطبقات وللحصول على القرمشة الذهبية، ستحتاج إلى كوب واحد من الزبدة المذابة أو السمنة النباتية. لتشريب الجلاش قبل الخبز، حضّر خليطاً مكوناً من كوب واحد من الحليب السائل، بيضة واحدة، وملعقتين كبيرتين من الزبادي أو الكريمة الحامضة. هذه المكونات تضمن طراوة داخلية وقرمشة خارجية.
خطوات تحضير الجلاش بالجبنة البيضاء بالطريقة التقليدية
تحضير الحشوة
ابدأ بتفتيت الجبنة البيضاء جيداً في وعاء كبير باستخدام شوكة. إذا كنت تستخدم جبنة عكاوي مالحة، تأكد من نقعها في الماء وتغيير الماء عدة مرات لإزالة الملوحة الزائدة قبل تفتيتها. أضف البقدونس المفروم والبيضة المخفوقة إلى الجبنة. امزج المكونات جيداً حتى تتجانس وتتكون لديك حشوة متماسكة يمكن فردها بسهولة. تأكد من توزيع المكونات بالتساوي.
تجهيز الصينية وتشكيل الطبقات
اختر صينية خبز مناسبة، وادهنها جيداً بالزبدة المذابة لمنع الالتصاق وضمان لون ذهبي جميل. افرد ورقة واحدة من عجينة الجلاش في الصينية. ادهن سطحها بخليط الزبدة المذابة، ثم ضع ورقة أخرى وادهنها. كرر هذه العملية حتى تضع نصف كمية أوراق الجلاش. يجب أن تكون الطبقات متساوية ومدهونة جيداً بين كل ورقة. هذا يضمن تماسك الجلاش.
إضافة الحشوة والطبقات المتبقية
بعد وضع نصف عدد أوراق الجلاش، افرد حشوة الجبنة البيضاء التي قمت بتحضيرها مسبقاً فوق طبقات الجلاش في الصينية. تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي على كامل السطح، مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف. بعد ذلك، ابدأ بوضع النصف المتبقي من أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة تماماً كما فعلت مع الطبقات السفلية. استمر حتى تنتهي كل الكمية.
التقطيع والتشريب والخبز
قبل الخبز، استخدم سكيناً حادة لتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات بالحجم الذي تفضله. هذا يسهل عملية التشريب والتقديم. في وعاء منفصل، اخلط الحليب والبيضة وملعقتين الزبادي جيداً. اسكب هذا الخليط بالتساوي فوق الجلاش المقطع، وتأكد من وصوله إلى جميع الفراغات والشقوق. اترك الجلاش يتشرب الخليط لمدة 10-15 دقيقة قبل إدخاله إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. اخبزه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
نصائح لجلاش بالجبنة مثالي
للحصول على قرمشة مثالية
لتحقيق قرمشة مثالية للجلاش، احرص على دهن كل ورقة من أوراق الجلاش جيداً بالزبدة المذابة أو السمنة. استخدام كمية كافية من الدهون بين الطبقات يمنعها من الالتصاق ببعضها ويساعد على تكون طبقات هوائية مقرمشة أثناء الخبز. كما أن ترك الجلاش يتشرب خليط الحليب والبيض لمدة كافية قبل الخبز يسهم في إضفاء القرمشة الخارجية مع الحفاظ على طراوة الداخل.
لتجنب التصاق الجلاش
دهن صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة أو الزيت قبل وضع أول ورقة جلاش هو أمر حيوي لمنع الالتصاق. كذلك، التأكد من أن أوراق الجلاش لا تلتصق ببعضها قبل وضعها في الصينية، وخاصة إذا كانت مجمدة، يساعد على سهولة فصلها والتعامل معها. لا تضع الكثير من الحشوة في المنتصف، فهذا قد يؤدي إلى صعوبة توزيعها وحتى التصاقها ببعضها أثناء الخبز.
لتنوع الحشوة
يمكنك إضفاء لمسة خاصة على حشوة الجلاش بإضافة مكونات إضافية. جرب إضافة بعض أنواع الجبن الأخرى مثل جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة لإضفاء نكهة أغنى وقوام أكثر مطاطية. بعض الأشخاص يفضلون إضافة قليل من الفلفل الأسود أو رشة من جوزة الطيب لإبراز نكهة الجبنة. يمكنك أيضاً تجربة إضافة الزيتون المقطع أو الفلفل الملون لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
طرق تقديم وأفكار متنوعة للجلاش
تقديمه ساخناً
يُفضل تقديم الجلاش بالجبنة البيضاء ساخناً فور خروجه من الفرن للاستمتاع بقرمشته الخارجية وطراوته الداخلية. يمكنك إعادة تسخين القطع المتبقية في الميكروويف أو الفرن لبضع دقائق للحفاظ على نكهتها وقوامها. يمكن أن يكون الجلاش الساخن إضافة رائعة لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف. قدمه مع الشاي أو كوب من اللبن البارد لتعزيز التجربة.
مع إضافات جانبية
يمكنك تقديم الجلاش بالجبنة البيضاء مع مجموعة متنوعة من الإضافات الجانبية لتكوين وجبة متكاملة. سلطة خضراء منعشة مع صلصة الليمون والزيت الزيتون ستكون خياراً ممتازاً. كما يمكن تقديمه مع طبق من الزبادي أو اللبن الرائب لإضفاء لمسة من الحموضة التي تتناسب مع ملوحة الجبنة. بعض أنواع المخللات المشكلة أيضاً يمكن أن تكون إضافة شهية تفتح الشهية.
أفكار للتقديم في المناسبات
عند تقديم الجلاش في المناسبات، يمكنك تزيينه بطرق مبتكرة. رش حبة البركة أو السمسم المحمص على الوجه قبل الخبز لإضافة شكل جذاب ونكهة مميزة. يمكنك أيضاً تزيين الطبق بعد الخبز بأوراق النعناع الطازجة أو بعض البقدونس المفروم. ترتيب القطع بشكل فني على طبق التقديم سيضيف لمسة احترافية ويجعل الطبق أكثر جاذبية للضيوف.
