كيفية عمل طاجن الدجاج

كيفية عمل طاجن الدجاج

المكونات

سبايس روب

1 ملعقة صغيرة من شوارتز القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة شوارتز بابريكا
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة ملح

الطاجين

3 أرطال من الدجاج (الفخذين) (1.3 كجم)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مقسمة
1 رطل من بطاطس الأطفال ، ربع (450 جم)
1 كوب طماطم كرزية ، نصف (200 جم)
كوب من الكراث المفروم (50 جم)
10 المشمش المجفف ، المفروم تقريباً
ملح
فلفل اسود
1 ليمون ، شرائح
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج، المفروم
¼ كوب لوز ، فضي ، محمص (35 جم)

طريقة التحضير

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
ضع كل المكونات في خلاط التوابل في وعاء صغير وتخلط لتتحد.
ضع أفخاذ الدجاج في وعاء كبير مع التوابل.
قم بتسخين مقلاة كبيرة جداً بإضافة 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ضع الدجاج على جانبه من ناحية الجلد لأسفل واطبخه حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 4-5 دقائق.
ثم اقلب الفخذين على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق.
أخرج الدجاج من المقلاة.
في وعاء كبير ، أضيفي البطاطا الصغيرة والطماطم والكراث والمشمش.
رشّ ملعقتين من زيت الزيتون وتتبّل المذاق بالملح والفلفل.
ضع الخضار في قاع الطاجين وترتب الدجاج ، جانب الجلد لأعلى ، حول الجزء العلوي ، مع وضع شريحة من الليمون بين كل قطعة من الدجاج.
ضع الغطاء على الطاجين وضعه في الفرن لمدة ساعة و 40 دقيقة ، على 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) أو حتى يُطهى الدجاج ويسقط من العظام.
مقبلات مع البقدونس الطازج وشرائح اللوز المحمص.

استمتع بالمذاق اللذيذ!