الفوائد الصحية للعنب

لقد تم زراعة العنب منذ آلاف السنين وقد تم تبجيله من قبل العديد من الحضارات القديمة لأستخدامه في صناعة النبيذ.

اليوم ، يزرع 72 مليون طن من العنب كل عام في جميع أنحاء العالم ، لإنتاج النبيذ في الغالب يتم إنتاج 7.2 تريليون جالون من النبيذ كل عام.

هناك العديد من أنواع العنب بما في ذلك الأخضر والأحمر والأصفر . ينمون في مجموعات ويأتون في أصناف بدون بذور.

يقدم العنب ثروة من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة سنتعرف علي بعضها

فوائد العنب للصحة

المحتويات العالية المضادة للأكسدة قد تمنع الأمراض المزمنة

• مضادات الأكسدة هي المركبات الموجودة في النباتات ، على سبيل المثال فهي تساعد في إصلاح الضرر الذي يصيب خلاياك بسبب الجذور الحرة ، وهي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي.
• ارتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك مرض السكري والسرطان وأمراض القلب .
• يحتوي العنب على نسبة عالية من المركبات القوية المضادة للأكسدة. في الواقع ، تم تحديد أكثر من 1600 مركب نباتي مفيد في هذه الفاكهة.
• تم العثور على أعلى تركيز من مضادات الأكسدة في الجلد والبذور، لهذا السبب تم إجراء معظم الأبحاث حول العنب بأستخدام مستخلصات البذور أو الجلد .
• يحتوي العنب الأحمر على أعداد أكبر من مضادات الأكسدة بسبب الأنثوسيانين الذي يعطيهم لونه .
• أحد مضادات الأكسدة في هذه الفاكهة هو ريسفيراترول ، والذي يصنف على أنه بوليفينول. تم إجراء العديد من الدراسات حول فوائده ، مما يدل على أن الريسفيراترول يحمي من أمراض القلب ويخفض نسبة السكر في الدم ويحمي من تطور السرطان.


• يحتوي العنب أيضا على فيتامين c ، بيتا كاروتين ، كيرسيتين ، لوتين ، الليكوبين وحمض الإيلاجيك ، وهي من مضادات الأكسدة القوية أيضا.

قد تحمي المركبات النباتية في العنب ضد أنواع معينة من السرطان

• يحتوي العنب على مضادات أكسدة قوية تعرف باسم البوليفينول. ويعتقد أن لها خصائص مضادة للإلتهابات ومضادات الأكسدة.
• أحد هذه المركبات هو ريسفيراترول. يوجد في جلود العنب الأحمر. تشير الدراسات المختبرية إلى أن الريسفيراترول قد يكون قادرا على إبطاء أو منع نمو الأورام في اللمف والكبد والمعدة والثدي والقولون وسرطان الجلد وسرطان الدم.
• ريسفيراترول موجود أيضا في النبيذ الأحمر. بحثت دراسات قليلة في العلاقة بين النبيذ الأحمر وخطر الإصابة بالسرطان لدى البشر ، ولكن ثبت أن تناول كميات كبيرة من الكحول على أساس ثابت يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ،الأعتدال هو مفتاح الحل.
• هناك مضاد طبيعي للإلتهابات يحدث في العنب وهو كيرسيتين الفلافونويد، تشير الدراسات إلى أن هذا أيضا قد يساعد في منع أو إبطاء نمو السرطان.

العنب مفيد لصحة القلب

• هناك العديد من الأسباب التي تجعل أكل العنب مفيدا لقلبك.
• قد يساعد في خفض ضغط الدم يحتوي كوب واحد (151 جراما) من العنب على 288 مجم من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 6٪ من RDI.
• هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
• تم ربط أنخفاض تناول البوتاسيوم بزيادة مخاطر أرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية .
• أظهرت دراسة أجريت على 12،267 بالغا أن الأشخاص الذين يستهلكون مستويات أعلى من البوتاسيوم فيما يتعلق بالصوديوم كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب من أولئك الذين أستهلكوا كمية أقل من البوتاسيوم

قد يخفض مستويات السكر في الدم ويحمي من مرض السكري

• يحتوي العنب على 23 جراما من السكر لكل كوب (151 جرامًا) ، مما قد يجعلك تتساءل عما إذا كان خيارا جيدا لمرضى السكري . لديهم مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم (GI) من 53 ، وهو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لسكر الدم.
• علاوة على ذلك ، قد تقلل المركبات الموجودة في العنب من مستويات السكر في الدم. في دراسة لمدة 16 أسبوعًا على 38 رجلاً ، عانى أولئك الذين تناولوا 20 جراما من مستخلص العنب يوميا من أنخفاض مستويات السكر في الدم ، مقارنة بالمجموعة الضابطة .
• بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين ، مما قد يحسن قدرة الجسم على أستخدام الجلوكوز وبالتالي أنخفاض مستويات السكر في الدم .
• يزيد ريسفيراترول أيضا من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا ، والتي قد يكون لها تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم .
• تعد إدارة مستويات السكر في الدم بمرور الوقت عاملا مهما في تقليل خطر الإصابة

العنب مفيد لصحة العين

• قد تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب من أمراض العيون الشائعة.
• في إحدى الدراسات ، غذت الفئران نظاما غذائيا مكملا بالعنب أظهرت علامات أقل على تلف الشبكية وكان لها وظيفة أفضل في شبكية العين مقارنة بالفئران التي لم يتم إطعامها من الفاكهة .
• في دراسة أنبوب أختبار ، تم العثور على ريسفيراترول لحماية خلايا الشبكية في العين البشرية من الاشعة فوق البنفسجية أ. قد يقلل هذا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهو مرض شائع في العين .
• وفقا لدراسة مراجعة ، قد يساعد ريسفيراترول أيضًا على الحماية من الجلوكوما وإعتام عدسة العين ومرض العين السكري . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العنب على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. أظهرت العديد من الدراسات أن هذه المركبات تساعد على حماية العينين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق.

كيفية أستخدام العنب في نظام غذائي صحي

من السهل دمج العنب في نظام غذائي صحي. إليك بعض الطرق التي يمكنك الأستمتاع بها:

• قطع العنب إلى نصفين وأضيفهم إلى سلطة الدجاج.
• أصنع كوكتيل فواكه مع العنب الطازج والأناناس وشرائح الخوخ والفراولة.
• قم بتجميد العنب وتناوله كوجبة خفيفة أو حلوى في يوم حار.
• تناول كوب من العنب الطازج للحصول على وجبة خفيفة سريعة 100 سعر حراري.
• أو شرب عصير عنب صافي 100% .

العنب الأحمر ، وخاصة جلودها ، يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة، لذلك من الأفضل الحصول على فوائد الريسفيراترول من أكل العنب بدلاً من شرب النبيذ.

ريسفيراترول متاح في شكل مكمل غذائي ، ولكن فوائد العنب تشمل الألياف ومجموعة من المعادن والفيتامينات. المصادر الغذائية للعناصر الغذائية أكثر فائدة من المكملات الغذائية ، لأنها توفر الألياف والمغذيات الأخرى.