فوائد صحية لزيت الزيتون

فوائد صحية لزيت الزيتون

الآثار الصحية للدهون الغذائية مثيرة للجدل.

ومع ذلك ، يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون - وخاصة البكر الممتاز - مفيد لك.

فيما يلي سنذكر في هذا المقال فوائد صحية لزيت الزيتون يدعمها البحث العلمي.

زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة

• زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون ، ثمرة شجرة الزيتون.
• حوالي 14٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة ، بينما 11٪ عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ، مثل أحماض أوميجا 6 وأوميجا 3 الدهنية .
• لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
• تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.
• كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز خيارًا صحيًا للطهي.

يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة

• بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K.
• لكن زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية.
• مضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة .
• كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة - وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب .

زيت الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات

• يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 ومرض الزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.
• يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
• تتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. مفتاح من بينها هو الأوليوكانثال ، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لإيبوبروفين ، وهو دواء مضاد للالتهابات.
• يقدر بعض العلماء أن الأوليوكانثال الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة الكبار من الإيبوبروفين.
• تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي (CRP) .
• أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب .

زيت الزيتون قد يساعد في منع الجلطات

• تحدث السكتة الدماغية بسبب اضطراب تدفق الدم إلى الدماغ ، إما بسبب جلطة دموية أو نزيف.
• في الدول المتقدمة ، تعتبر السكتة الدماغية ثاني أكثر أسباب الوفاة شيوعًا ، بعد أمراض القلب .
• تمت دراسة العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية على نطاق واسع.
• وجدت مراجعة كبيرة للدراسات التي أجريت على 841000 شخص أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب .

زيت الزيتون يقي من أمراض القلب

• أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم .
• أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
• أدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، والذي ثبت الآن أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
• زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي ، حيث يقي من أمراض القلب بعدة طرق.
• إنه يقلل الالتهاب ، ويحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة ، ويحسن بطانة الأوعية الدموية وقد يساعد في منع تخثر الدم المفرط .
• ومن المثير للاهتمام أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. 
• في إحدى الدراسات ، قلل زيت الزيتون من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪ .
• إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تاريخ عائلي من أمراض القلب أو أي عامل خطر رئيسي آخر ، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون في نظامك الغذائي.

زيت الزيتون غير مرتبط بزيادة الوزن والسمنة

• يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة الوزن.
• ومع ذلك ، فقد ربطت العديد من الدراسات بين نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي الغني بزيت الزيتون والتأثيرات الإيجابية على وزن الجسم.
• بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة واحدة لمدة ثلاث سنوات أجريت على 187 مشاركًا أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، فضلاً عن فقدان الوزن .
• لا يبدو أن استهلاك زيت الزيتون يزيد من احتمالية زيادة الوزن. قد يساعد تناول الطعام المعتدل على إنقاص الوزن.

زيت الزيتون قد يحارب مرض الزهايمر

• مرض الزهايمر هو أكثر حالات التنكس العصبي شيوعًا في العالم.
• تتمثل إحدى ميزاته الرئيسية في تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك.
• أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات .
• بالإضافة إلى ذلك ، أشارت دراسة بشرية إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون أفاد وظائف المخ .

قد يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

• يبدو أن زيت الزيتون يحمي بشكل كبير من مرض السكري من النوع 2.
• ربطت العديد من الدراسات زيت الزيتون بالتأثيرات المفيدة على نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين .

مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان

• يعد السرطان أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالم.
• الناس في دول البحر الأبيض المتوسط ​​لديهم مخاطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان ، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب .
• يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون أن تقلل الضرر التأكسدي بسبب الجذور الحرة ، والتي يعتقد أنها الدافع الرئيسي للسرطان .
• هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان زيت الزيتون يقلل في الواقع من خطر الإصابة بالسرطان.

زيت الزيتون يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدى

• التهاب المفاصل الروماتويدي هو أحد أمراض المناعة الذاتية يتسم بتشوه المفاصل وألمها.
• على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا ، إلا أنه ينطوي على قيام جهاز المناعة بمهاجمة الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.
• يبدو أن مكملات زيت الزيتون تعمل على تحسين علامات الالتهاب وتقليل الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي .
• يبدو أن زيت الزيتون مفيد بشكل خاص عند دمجه مع زيت السمك ، وهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
• في إحدى الدراسات ، أدى زيت الزيتون وزيت السمك إلى تحسن كبير في قوة قبضة اليد وآلام المفاصل لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا

• يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع البكتيريا الضارة أو تقتلها .
• واحدة من هذه البكتيريا هي هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
• أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية .
• اقترحت دراسة أجريت على البشر أن تناول 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، يؤخذ يوميًا ، يمكن أن يقضي على عدوى هيليكوباكتر بيلوري في 10-40٪ من الناس في أقل من أسبوعين.